November 28, 2017

Restaurante Pérgula, no Belmond Copacabana Palace: Conceito mediterrâneo com toque brasileiro

November 28, 2017/ Amanda Kraemer

Na última quinta-feira fui convidada para conferir, com mais três amigas, a reformulação do cardápio e espaço do Restaurante Pérgula, no Belmond Copacabana Palace. É claro que fiquei muito feliz, pois sou uma amante da gastronomia e sabia que sairia de lá encantada. O que eu não sabia era que iria ter a oportunidade de experimentar tantos sabores deliciosos numa mesma noite, num local super agradável. Foi uma noite incrível (obrigada, Alex e Cassiano!)

Para começar a experiência, você já "chega chegando" na impactante área da piscina do hotel. Não consigo dizer se é mais bonita de dia ou à noite... E logo à sua esquerda estará o Pérgula - há também o italiano Cipriani e o asiático Mee. Quem vai ao Pérgula pode escolher ficar na área com vista para a piscina, ou na parte de dentro, com vista para a rua. Ele oferece o melhor da culinária brasileira e internacional, mas sempre com toques brasileiros.

Depois de experiências em viagens pela Europa, o chef chegou ao conceito da culinária mediterrânea com toque carioca, sendo todos os ingredientes 100% brasileiros. A produção é diária e compartilhada, tanto na cozinha e pode ser compartilhada também na mesa pelos clientes, que foi o que fizemos!

Há também o renomado brunch aos domingos. A Pérgula ganhou uma “show kitchen” integrada com o salão, onde o público poderá interagir com o chef Filipe Rizzato, além de acompanhar o preparo e finalização de pratos. Mas pasmem... para esse ano já não existe mais reservas! Agora só no ano que vem...

O ambiente

Hoje, após a reforma, todos os materiais dentro do restaurante são 100% brasileiros, exceto pelo espelho que é italiano. Lá você encontra um clima tropical-chic, com cadeiras do Sérgio Rodrigues, pinturas e flores que tornam o ambiente super aconchegante.

De quinta à domingo, a presença do DJ garante uma animação extra a partir das 19h. Ao lado dele, dentro do restaurante, há uma mesa alta, ideal para comemorações em grupo. Fora isso, o sofá (que foi a minha escolha) permite que você relaxe e esqueça de tudo dentro daquela atmosfera do Pérgula.

O menu

O menu é bem variado dentro do conceito "mediterrâneo com toque carioca". Há algumas opções de entrada, pratos principais e sobremesas. Tivemos a oportunidade de experimentar algumas das opções do menu, que eu vou mostrar logo abaixo, e também fomos contempladas com o espumante da casa. Um brinde à #novapergula.

Entradinhas

Para começar, pães artesanais com azeite e manteiga, quem não gosta? Depois foram chegando os pratos propriamente ditos. Experimentamos 4 opções: Carpaccio de filé mignon grelhado e molho grana padano; Salada de rúcula, queijo de ovelha e figos caramelados ao balsâmico; Têmpura de camarão e aspargos, mini cenouras e purê de batata roxa; Lula grelhada com folhas. Estavam todas deliciosas, mas a minha preferida foi a lula! ;)

Carpaccio de filé mignon grelhado e molho grana padano

salada de rúcula, queijo de ovelha e figos caramelados ao balsâmico

Têmpura de camarão e aspargos, mini cenouras e purê de batata roxa

Pratos principais

Como as entradas estavam muito gostosas, não achei que os pratos principais iriam me encantar tanto! Experimentei mais 4 opções do menu: Risotto de beterraba com queijo de cabra e agrião; Moqueca de shiitake, arroz basmati e caju caramelado; Polvo grelhado, batatas ao murro e molho romesco; Peixe do dia, abobrinha e bertalha à catalana. E posso falar? O risotto ganhou meu coração! Os outros também estavam deliciosos - e devo confessar que não sou muito fã de polvo nem shiitake, hein! Não vejo a hora de voltar e experimentar as outras opções para zerar o cardápio do Pérgula! Rs!

Risotto de beterraba com queijo de cabra e agrião; Moqueca de shiitake, arroz basmati e caju caramelado; Polvo grelhado, batatas ao murro e molho romesco; Peixe do dia, abobrinha e bertalha à catalana.

Polvo grelhado, batatas ao murro e molho romesco

Sobremesas

Além das entradinhas, pratos principais e do espumante do hotel, também experimentamos os drinks sem álcool. Eu fui no Sex on the Beach, e as meninas escolheram Mojito e Piña Colada. Estavam bem gostosos como sobremesa, por serem docinhos.

Maaas, para fechar com chave de ouro, ainda experimentamos três sobremesas: uma de cacau, na qual você quebra ele e chega ao delicioso recheio, a outra era uma espécie de tortinha de coco (não sou muito fã de coco, mas estava bem boa) e a última, de frutas vermelhas que vem num formato de muffin, que foi a minha favorita, nunca provei nada igual! Lembra um suspiro, que dissolve na boca! Yummy!

Gostei de tudo, desde o ambiente aconchegante, ao atendimento e à montagem dos pratos, até o sabor dos pratos propriamente ditos. De verdade, espero voltar muitas vezes - de preferência em dias com dj, que sempre fica mais animado! Quem me conhece sabe que adoro uma música boa! :P

Horário de funcionamento
Café da manha: Segunda a Sexta - 6:30 às 10:30h
Almoço: Segunda a Sábado: 12:00 às 17:00 h
Brunch aos Domingos: 13:00 às 16:00h
Jantar: Domingo a Quarta: 18:00 à 00:00h
Quinta a Sábado: 10:00 à 00:00h
Bar da Piscina: Segunda a Quarta: 12:00 às 19:00h
Quinta a Sábado: 10:00 às 00:00h
Domingo: 10:00 às 19:00h

Reservas
21 2545 8787

Belmond Copacabana Palace
Avenida Atlântica 1702, Rio de Janeiro

Para ver o menu completo dos três restaurantes, entre aqui no site do hotel.

Espero que tenham gostado e queiram ver mais posts gastronômicos como esse porque eu amo! Me contem! ;P

Tudo sobre o almoço com a marca Anacapri no Zazá Bistrô Tropical

November 22, 2017/ zazá bistrô/ Amanda Kraemer

Hoje foi dia de participar de um almoço com a marca Anacapri super especial à convite da Lu D'Angelo e das meninas do marketing, que vieram diretamente do escritório de São Paulo para apresentar para a gente um pouquinho da marca e da coleção de alto verão.

Foi uma tarde muito delicia no Zazá Bistrô, um restaurante super tradicional de Ipanema, na companhia de 15 meninas lindas! <3

De entradinha eles serviram dadinhos de tapioca com chutney de goiaba e trouxinhas crocantes de frango orgânico com molho de iogurte e hortelã. De prato principal, muquequinha de peixe branco com arroz de coco e farofinha, cogumelos com cebola caramelizada ou couscous marroquino com cenoura, abacaxi, uvas passas, manga e castanha.

Apesar da maioria ter escolhido a primeira opção, eu fui na terceira, mais levinha e sequinha, acompanhada de um chá gelado detox. Para finalizar, pudim de tapioca com calda de especiarias e chips de coco. Tudo tão maravilhoso que acabei comendo demais! Rs!

Depois da apresentação da marca, que vai vir com muitas novidades para nós, cariocas, e para as capixabas também, com a abertura de diversas lojas até o ano que vem, ganhamos kits Anacapri com canga, camisa, almofada personalizada e uma bolsa super fofa, além de um sapato da coleção nova, que pudemos escolher! Dá uma olhada nas fotos pra ver a minha escolha e me conta o que achou! ;)

Já que a proposta da marca é de #descomplicar, não vender salto e sim sapatos confortáveis para o nosso dia a dia, ficou fácil me encantar por toda a coleção - já estou querendo vários modelos! Mas por enquanto vou curtir bastante a minha flatform nude com detalhes em onda e brilhos, disponível também na versão preta. Amei! <3

Fotos: @ragalhaes

Look: Loja Três

Sapato e bolsa: Ana Capri

Brinco: Dipua

Zazá Bistrô Tropical
R. Joana Angélica, 40 - Ipanema, Rio de Janeiro - RJ

Gostaram desse almoço com a marca Anacapri? Me contem! ;)

Uma experiência gastronômica no Due Cuochi, restaurante italiano em SP

July 24, 2017/ Due Cuochi/ Amanda Kraemer

Hoje vou mostrar um pouco da experiência de jantar no Due Cuochi, restaurante super conhecido e reconhecido em São Paulo. Estive na unidade do Shopping Cidade Jardim, que possui uma vista incrível, perfeita para turistas como eu apreciarem enquanto provam sabores incríveis das massas, risotos, carnes, peixes, aves, e sobremesas, é claro!

A decoração dessa unidade é super acolhedora e o atendimento é excepcional. Um agradecimento especial ao Lopes por me servir toda essa experiência que vocês verão abaixo. Sem dúvidas o restaurante merece os prêmios que possui e o destaque por ser um dos melhores de São Paulo. Confere aqui o review!

Sobre o Due Cuochi

Inaugurada em 2008, a unidade que visitei fica no Shopping Cidade Jardim e hoje é comandada pelo Chef David Mauricio, quem por sinal eu conheci e foi super atencioso!

A unidade fica bem de frente para uma linda vista de São Paulo. À noite é possível ver o skyline com prédios enormes, e durante o dia, você pode almoçar embaixo das jabuticabeiras na varanda. Fiquei do lado de dentro por conta do frio, mas o clima lá parece ser bastante agradável tanto de dia quanto à noite.

Minha experiência

Fui surpreendida pelo “maître” Lopes com um menu degustação composto de 3 pratos incríveis, além da sobremesa e das bebidas para harmonização. Eles realmente pensam em tudo para proporcionar uma experiência única para os clientes. Olha só!

Prato #1: Ravioli de maçã verde ao leve creme de gorgonzola doce

Quando experimentei esse prato, pensei logo “nossa, não tem como os próximos serem melhores!”, o sabor era realmente incrível. O toque doce misturado ao salgado da massa agrada muito ao meu paladar, então sou suspeita para falar. É curioso como a maçã verde combina tão bem com a gorgonzola. Já experimentaram? E sem falar nessa massa da casa... Nota 10!

Prato #2 Tagliolini com molho de tomate, camarões, limão siciliano e rúcula

Com Chandon Rosé para harmonizar com o prato!

Bem, quando esse prato chegou, eu já fiquei em dúvida sobre qual eu iria gostar mais. Mas a ideia no fim das contas, não é escolher um melhor, e sim experimentar os diferentes sabores propostos pelo chef, certo?

E vamos combinar que além da cara ótima com os camarões brilhando nesse prato, ele também me surpreendeu pelo sabor. O mix de massa fina, folhas de rúcula, a acidez do molho de tomate e o grelhado do camarão funcionou muito bem. Só experimentando mesmo para saber!

Nem preciso falar que o espumante sugerido deu aquele toque especial, né?

Prato #3 Costela de boi assada ao vinho Chianti com purê de batata “a la crème”

Quando a gente descobre que a costela é assada entre 8 e 9 horas em fogo baixo e porcionada totalmente sem gordura, fica fácil de entender porque esse é um prato perfeito. É exatamente esse cuidado e dedicação que fazem a diferença num serviço gastronômico. Tenho certeza que eu nunca provaria um prato igual em nenhum outro restaurante.

A costela dissolve na boca de uma forma inexplicável, o purê tem uma textura incrível e os dentes de alho dão o toque final no sabor. Toda essa exclusividade está nos pequenos detalhes propostos pelo chef.

E aí, qual dos três pratos te deixou com mais água na boca? Difícil, né? Confesso que até agora não tenho um preferido, os três estavam ótimos... Agora para quem curte doces, dá uma olhada na sobremesa!

Sobremesa: Profiteroles recheado com sorvete de mascarpone e calda de Nutella

Acho que é impossível não gostar desse Profiteroles do Due Cuochi! Mesmo já satisfeita, não tinha como não guardar um espacinho para provar essa delícia, que, acompanhada pelo vinho de sobremesa ficou ainda mais incrível. Para fechar a experiência com chave de ouro mesmo!

A partir de agora, tenho certeza que todas as vezes que eu retornar à São Paulo, o Due Cuochi estará na minha listinha de passeios para fazer. E você, já conhece o restaurante? Conta pra mim!

Informações Úteis

• O restaurante funciona tanto para o almoço quanto para o jantar.

• Frequentemente criam pratos específicos para o menu de inverno ou dia dos namorados, por exemplo. Fique de olho!

• Há opções de massa sem glúten. Pergunte ao garçom.

• O restaurante funciona em mais dois endereços: no Shopping Morumbi e no Itaim Bibi.

• Recentemente inauguraram também o Due, com opção de levar para casa as massas italianas frescas e artesanais por encomenda ou escolher à pronta entrega.

DUE CUOCHI SHOPPING CIDADE JARDIM
Site: http://www.duecuochi.com.br/
Instagram: @duecuochi
Endereço: Av. Magalhães Castro, 12.000 – 3ºpiso –
Shopping Cidade Jardim, São Paulo/SP
Tel: (11) 3758-2731

Esse post é fruto de uma parceria com o blog Mala de Aventuras. Descrevi minha experiência com o objetivo de compartilhar essa dica pois acredito ser bastante relevante para os leitores do blog. Um agradecimento especial aos funcionários do Due Cuochi da unidade Cidade Jardim e à Deni Bloch Comunicação.